Сезон слив — чудовий привід приготувати не лише класичне варення. Цей варіант виходить густим, ароматним і нагадує улюблену шоколадну пасту. Для цього знадобляться всього п’ять основних інгредієнтів, а найкраще для рецепта підійде сорт “угорка”. Варення зі слив. 

Інгредієнти сливи — 3 кг;

какао-порошок — 150 г;

цукор — 1 кг;

ванільний цукор — 20 г;

вершкове масло — 250 г.

Як приготувати

Спочатку підготуйте банки та кришки — їх потрібно простерилізувати зручним способом.

Сливи добре вимийте, видаліть кісточки та подрібніть м’якоть до однорідного пюре за допомогою м’ясорубки або блендера.

Перекладіть сливове пюре в каструлю, додайте цукор і перемішайте. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Під час варіння регулярно знімайте піну. Варіть сливову масу 40-60 хвилин.

Після цього додайте какао та ванільний цукор. Ретельно перемішайте, щоб какао повністю розійшлося і не залишилося грудочок.

Далі покладіть вершкове масло. Перемішайте та проваріть варення ще 10 хвилин.

Готове варення, не знімаючи каструлю з мінімального вогню, розлийте у стерилізовані банки та герметично закрийте кришками.

Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігати таке варення рекомендують у темному прохолодному місці.

Результат — густий сливовий десерт із шоколадним ароматом, який можна подавати до млинців, сирників або просто намазувати на хліб.