Масниця - ідеальний час, щоб дозволити собі більше.

Окрім традиційних млинців, на Сиропусному тижні треба зробити ставку на страви з сиру. Приготуйте різні запіканки, налисники, сирники, пироги й десерти.

Трьома рецептами ділиться Gazeta.ua. Їх можна готувати протягом усього тижня - і жодного разу не набридне.

Сирна запіканка

 

Для сирної основи (форма ~20см):

Кисломолочний сир 5% - 700 г

Сметана 20% ~ 200 г

Цукор - 80 г (регулюй за смаком)

Яйця - 3 шт.

Кукурудзяний крохмаль - 30 г

Ванільний цукор - 10 г

Дрібка солі

Масло + манка - для форми

Як приготувати

1. Кисломолочний сир всипаємо в велику миску, додаємо сметану, цукор, ваніль і сіль, крохмаль, яйця. Перебиваємо погружним блендером, маса має бути гладка й кремова. Форму змастити маслом і посипати манкою.

2. Поставити в розігріту духовку 180-190°C та випікати 45-50 хвилин. Після завершення духовку вимкнути, дверцята прочинити й залишити запіканку "дійти" ще приблизно 20 хвилин. Остудити.

Вишнева начинка:

Вишня (заморожена) - 400 г

Вода - 60-70 г

Цукор - 50 г

Кукурудзяний крохмаль - 15 г

1. У сотейнику з'єднати вишню, воду та цукор крохмаль, перемішати, довести до кипіння і варити декілька хвилин.

2. Теплу (не гарячу) вишневу начинку рівномірно розподілити поверх запіканки.

Кекси з кисломолочним сиром 

 

Інгредієнти

140 г кисломолочного сиру 5-9% жирності (краще такий з кислинкою)

2 яйця

50 г кефіру/ряжанки/йогурта без наповнювача

120 г рисового борошна (можна інше, але текстура буде не така ніжна)

4-5 г розпушувача

15-20 г родзинок (або цукру для дітей від 2 років)

ванілін на кінчику ножа (опціонально)

Як приготувати

Яйця ретельно збити (бажано міксером), додати кефір, кисломолочний сир, подрібнені родзинки (цукор) і ретельно перемішати. Окремо з'єднати борошно з розпушувачем, перемішати і далі потроху додаємо цю суміш в яєчно-сирну суміш та ретельно перемішуємо.

Чим більш однорідний сир, тим буде ніжніша структура. Сир можна збити в блендері або використати дитячий сирок без наповнювачів.

Викладаємо тісто по формочкам. Ставимо в розігріту до 165-170 градусів духовку на 30-40 хв. Готовність перевіряємо шпажкою.

Охолоджуємо і смакуємо.

Рулет з лаваша з кисломолочним сиром та яблуками з корицею

 

лаваш - 1 лист

кисломолочний сир 9% - 200 г

яйце - 1 шт

мед - 2 ч.л

ванілін - дрібка

яблуко - 1/2 шт

кориця - 1 ч.л

Як приготувати

До кисломолочного сиру додати яєчний білок, мед та ванілін, добре змішати, збити блендером.

Яблуко дрібно нарізати, додати корицю, змішати.

Змастити лаваш сирною начинкою, додати яблуко з корицею.

Згорнути лаваш у рулет, змастити яєчним жовтком зверху.

Запікати у духовці при 180 градусах на 20 хвилин.

Джерело: gazeta