М'ясний рулет – це ідеальна страва для святкового столу. Адже він точно сподобається усім членам родини.

Українська шеф-кухарка та кондитерка Ліза Глінська вирішила поділитись з підписниками новим рецептом. Вона розповіла, як приготувати м'ясний рулет.

Ця страва підійде для святкового столу або ж просто на кожен день.

Інгредієнти:

• 2,5-3 кг свинячої грудинки
• 1 головка часнику
• червоний перець чилі (сушений)
• 4 ст. л. олії соняшникової рафінованої "Олейна Традиційна"
• сіль
• чорний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Вибираємо на ринку прямокутний шматок свинячої грудинки з чистою шкірою. Промиваємо, просушуємо, розрізаємо вздовж, не розрізаючи остаточно (як книжку).

2. Ту частину, яка без шкіри, накриваємо харчовою плівкою і добре відбиваємо молотком.

3. Добре солимо з усіх боків. Змішуємо вичавлений часник, перець чилі, чорний мелений перець і олію.

4. Змащуємо м’ясо з усіх боків, крім шкіри. Загортаємо в рулет.

5. Обв’язуємо його кулінарним джгутом. Обертаємо пергаментом, потім у фольгу і залишаємо маринуватися в холодильнику 10-12 годин.

6. Випікаємо при 180 градусах – 3 години. Потім знімаємо пергамент із фольгою і запікаємо при 220 градусах – 25-30 хвилин.

Якщо менший шматочок, то зменшуємо кількість часу на випікання. Він дуже смачний як і у гарячому, так і у холодному вигляді.