Одні вважають за краще очищати хурму перед вживанням, інші їдять її прямо зі шкіркою. Але як насправді правильно їсти цей фрукт?

Розбираємося, чи можна їсти хурму зі шкіркою, в яких випадках її краще очищати і чому багато що залежить від сорту та ступеня стиглості плоду.

Чи потрібно очищати хурму від шкірки

Шкірка хурми їстівна, тому очищати кожен плід перед їжею немає необхідності - у ній містяться харчові волокна, поліфеноли та каротиноїди. Деякі з цих рослинних сполук у шкірці містяться навіть у вищій концентрації, ніж у м’якоті.

При цьому очищена хурма теж зберігає поживну цінність, тому якщо шкірка здається занадто щільною або неприємною на смак, її можна зрізати.

Водночас людям, які мають проблеми з травленням, варто уважніше ставитися до вживання хурми зі шкіркою. Вона містить багато клітковини та дубильних речовин - танінів, які можуть ускладнювати перетравлювання їжі. Якщо з’їсти занадто багато хурми, у шлунку іноді утворюються щільні грудки з неперетравлених залишків їжі та рослинних волокон. Такий стан називають безоаром.

Особливо обережними слід бути людям, які перенесли операцію на шлунку, страждають від уповільненого травлення або мають труднощі з пережовуванням їжі. У таких випадках шкірку краще знімати, а кількість з’їденої хурми обмежувати.

Як правильно їсти хурму

Спосіб споживання залежить не тільки від особистих уподобань, а й від сорту фрукта:

• фую (Fuyu) - округла, злегка приплюснута хурма, її можна їсти твердою, нарізати часточками та вживати разом зі шкіркою;
• хачія (Hachiya) - видовжена хурма із загостреним кінчиком, на відміну від фую, її не можна їсти твердою, оскільки незрілий плід сильно в’яже в роті через високий вміст танінів.

Потрібно дочекатися, поки хурма стане дуже м’якою, майже желеподібною. Тоді її можна розрізати навпіл і їсти солодку м’якоть ложкою, залишаючи шкірку.

Джерело: УНІАН