Варіння сала у цибулинні дозволяє отримати ніжний продукт з ароматом, схожим на копчене, але без використання коптильні. Страву легко приготувати вдома, і вона ідеально підходить для закуски або бутербродів.

Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на YouTube-канал "Карпатські шкварки".

Варене сало в цибулинні: простий рецепт

Інгредієнти:

• сало (з прошарком або без) - 1-1,5 кг
• лушпиння з цибулі - з 6-8 цибулин
• вода - 2 л
• сіль - 3-4 ст.л
• лавровий лист - 3-4 шт.
• перець чорний горошком - 8-10 шт.
• часник - 1 головка
• чорний мелений перець - за смаком
• паприка (копчена або солодка) - за бажанням

Спосіб приготування

Лушпиння потрібно ретельно промити та викласти в каструлю. Додайте воду, сіль, лавровий лист і перець. Далі викладіть сало і доведіть до кипіння.

Варіть 10-15 хвилин на слабкому вогні. Після цього залишіть в відварі до повного охолодження.

Варіння сала в цибулинні (фото: кадр з відео)

Сало дістаньте, обсушіть та щедро натріть часником і спеціями. Загорніть в пергамент або плівку й поставте в холодильник на 6-8 годин.