Квашені яблука — особлива осіння смакота, яка чудово доповнює зимове меню. Їх можна подавати як самостійну закуску, додавати до м’ясних страв або поєднувати з домашніми салатами. А ще це чудовий спосіб зберегти сезонний урожай та відкрити баночку чи дістати яблучка з погреба тоді, коли хочеться чогось смачного. Рецепт, про який розповів фудблогер Валерій, приваблює простотою, бо тут мінімум інгредієнтів і легке приготування.

Для цього рецепта найкраще обирати щільні, неушкоджені яблука, які добре тримають форму під час квашення. 

Приготування

1. Ретельно помийте фрукти, переберіть їх і складіть у чисте відро чи іншу ємність для квашення.

2. У гарячій воді розчиніть сіль і цукор.

3. Добре перемішайте, щоб кристали повністю розчинилися, а потім дайте рідині трохи охолонути.

4. Влийте розсіл у ємність із фруктами.

5. Зверху покладіть чисту тарілку та встановіть гніт, щоб яблука залишалися повністю зануреними у рідину.

6. Перші 10 днів тримайте яблука за кімнатної температури. За цей час розпочнеться процес ферментації.

7. Після цього перенесіть ємність у погріб або холодильник і залиште ще щонайменше на 14 днів. Саме за цей час яблука поступово набудуть характерного кисло-солодкого смаку.