Здається, що це просто два способи з'їсти одне й те саме, але склад у них різниться. Від цього залежить, що саме отримає організм і в яких стравах який варіант доречніший, пише Verywell Health.

Як йдеться у матеріалі, однозначного переможця тут немає. Обидва варіанти корисні, просто набір поживних речовин у них трохи різний.

Уся річ у нагріванні. Під час термічної обробки, зокрема консервування, руйнуються клітинні стінки помідора, і організму легше засвоїти лікопін – корисну сполуку, про яку далі йтиметься окремо. Натомість вітамін C "не любить" високих температур і в консервах частково втрачається, йдеться у дослідженні опублікованому в журналі Antioxidants.

Є й другий нюанс. Під час виробництва консервів із помідорів частково відходить вода, тому деяких речовин у порції виходить більше.

За наведеними у матеріалі даними, склянка (180 г) нарізаних свіжих помідорів містить:

• 32,5 ккал;
• 24,5 мг вітаміну C;
• 75,5 мкг вітаміну A;
• 9 мг натрію;
• 4630 мкг лікопіну.

А півсклянки (121 г) консервованих – це:

• 38,5 ккал;
• 11 мг вітаміну C;
• 13,5 мкг вітаміну A;
• 225 мг натрію;
• 6180 мкг лікопіну.

Тобто свіжі помідори калорійні менше, мають більше вітамінів C і A та значно менше натрію. Консервовані ж виграють за вмістом лікопіну. Порції у порівнянні різні, тож на це варто зважати.

Джерело: УНІАН