Є страви, смак яких здатен миттєво повернути у найтепліші спогади дитинства.

Вареники з вишнею - саме з таких. Соковита кисло-солодка начинка, ніжне тісто та аромат літа створюють справжню гастрономічну магію. Рецептом, який підкорить усіх, поділився в Instagram суддя Мастершеф Ектор Хіменес-Браво.

Вареники з вишнею

Інгредієнти

Для тіста:

Молоко - 250 мл

Олія - 1 ст. л.

Яйце - 1 шт

Борошно - 450–500 г

Сіль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

Заморожена вишня

Цукор - за смаком

Кисломолочний сир - 200 г

Цукрова пудра - 2 ст. л.

Для соусу:

Вишневий сік - 300 мл

Цукор - за смаком

Крохмаль - 1 ст. л.

Ванільний екстракт - 5 г

Вода - 40 мл

Приготування

1. У чашу комбайна влийте молоко, олію, додайте яйце та сіль. Поступово всипайте борошно й замісіть еластичне тісто. Накрийте харчовою плівкою й дайте відпочити 30 хвилин.

2. Робочу поверхню присипте борошном і розкачайте тісто.

3. За допомогою склянки виріжте кружечки.

4. Кисломолочний сир змішайте з цукровою пудрою до однорідності.

5. На кожен кружечок викладіть спочатку сирну масу, потім вишню і трохи цукру. Заліпіть вареники.

6. Варіть у підсоленій воді до моменту, коли вони спливуть на поверхню.

7. Для соусу: у сотейник вилийте вишневий сік, додайте цукор і доведіть до кипіння. Крохмаль розведіть у воді й тонкою цівкою влийте в сік, постійно помішуючи - соус швидко загусне.

8. Подавайте вареники з соусом і сметаною. За бажанням - додайте м'яту.