Літо наближається, а разом із ним і спека. Тому варто згадати рецепти літніх напоїв. Домашній хлібний квас можна приготувати без складних заквасок і тривалого бродіння — достатньо простого набору інгредієнтів і кількох годин очікування.

Напій виходить ароматним, з легкою кислинкою, м'якою солодкістю і характерною газованістю. За смаком він не поступається магазинним аналогам і добре підходить як для вживання в спекотну погоду, так і для приготування окрошки.

Інгредієнти

Для приготування знадобиться: 300 г житнього хліба (краще з скоринкою), 3 л води, 150 г цукру, 15 г сухих дріжджів і 10 г родзинок.

Спосіб приготування

Житній хліб нарізають кубиками і підсушують у духовці до золотистої скоринки. Потім його поміщають у ємність і заливають окропом, після чого залишають на 4−5 годин.

Далі рідину проціджують, додають цукор і дріжджі, ретельно перемішують і накривають марлею. Суміш залишають при кімнатній температурі на 8−10 годин.

Після бродіння квас розливають по пляшках, додають по 2−3 родзинки і щільно закривають. Напій відправляють у холодильник на 2−3 години для природного газування. Подають охолодженим.

Особливості рецепта

Готовий квас має насичений бурштиновий колір і виражений хлібний смак. Він виходить газованим і освіжаючим, з м'якою солодкістю та легкою кислинкою.

Як альтернативу родзинкам можна використовувати м'яту або лимон, що додасть напою додаткового освіжаючого аромату.

Джерело: patrioty.org.ua