Після насиченого дня хочеться простої, домашньої та справді смачної вечері. Соковиті котлети з філе стегна, ніжне картопляне пюре та ароматні биті овочі - це поєднання, яке дарує відчуття затишку з першого шматочка.

Така страва готується без зайвого клопоту, але смакує так, ніби її подали у хорошому сімейному ресторані.

Котлети з філе стегна

Інгредієнти:

Для котлет:

Філе стегна - 600-700 г

Перець солодкий - 1/2 шт.

Часник - 2 зубчики

Цибуля - 1 невелика

Газована вода - 40 мл

Петрушка - 1 пучок

Панірувальні сухарі - 1,5-2 ст. л.

Сіль

Перець

Спеції за смаком

Для битих овочів:

Огірки - 3–4 невеликі

Редиска - 10 шт.

Часник - 2 зубчики

Червона цибуля - 1/2 шт.

Кунжут - 1 ч. л.

Сіль - 1/2 ч. л.

Цукор - 1 ч. л.

Оцет - 1 ст. л

Соєвий соус - 1 ст. л.

Оливкова олія - 2 ст. л.

Кріп - 1 пучок

Для пюре:

Картопля

Молоко

Цибуля

Сіль

Перець

Приготування:

У блендер додаємо філе стегна, солодкий перець, часник, цибулю, газовану воду, петрушку, сіль, перець, спеції та панірувальні сухарі. Перебиваємо до однорідного фаршу.

Формуємо котлетки та обсмажуємо на добре розігрітій пательні з олією до золотистої скоринки з обох боків. Після перевертання накриваємо кришкою, щоб вони добре пропарились всередині.

Для битих овочів у редиски зрізаємо хвостики. Огірки нарізаємо на 3-4 частини, накриваємо плівкою та злегка відбиваємо, щоб вони потріскались, але не перетворились на кашу.

Перекладаємо овочі у контейнер, додаємо нарізану півкільцями червону цибулю, вичавлений часник, сіль, цукор, оцет, соєвий соус, кріп, оливкову олію та кунжут. Добре перемішуємо та залишаємо в холодильнику на 30–60 хвилин.

Для пюре картоплю відварюємо до готовності. До молока додаємо сіль, перець та цибулю, доводимо до кипіння. З картоплі зливаємо воду, вливаємо гаряче молоко через сито та перебиваємо міксером до ніжного пюре.