Старі бабусині рецепти, які працюють краще будь-яких кулінарних трендів, знову в центрі уваги любителів домашньої випічки. Одне з таких — печиво на смальці — просте, ароматне і з тією самою текстурою, яка тане у роті та викликає спогади про дитинство.
Смалець — не тільки традиційний інгредієнт, а й секрет бездоганної розсипчастості тіста. Його використовували ще наші бабусі, бо жир робить печиво більш ніжним і ароматним, а випічка виходить м’якою всередині і хрусткою зовні.

Що вам знадобиться (класичний бабусин рецепт)

250–300 г борошна

1 яйце

0,5 склянки цукру

5 ст. л. смальцю

1,5 ч. л. розпушувача (або трохи соди, погашеної лимонним соком)

1 ч. л. ванільного цукру (за бажанням)
Як приготувати домашнє печиво

Збиваємо яйце з цукром до густої піни — так печиво буде легшим та повітрянішим.

Смалець розтопіть на повільному вогні, трохи охолодіть і влийте до яєчної суміші.

Просійте борошно з розпушувачем та поступово додайте в рідку масу, замісивши м’яке тісто.

Загорніть у плівку й охолодіть близько 30 хвилин — це зробить тісто більш еластичним і легшим у формуванні. Розкачайте тісто на присипаному борошном столі й вирізайте улюблені форми.

Випікайте на застеленому пергаментом деку при 180°C приблизно 15 хвилин, до ніжно-золотистого кольору.

Після охолодження можна посипати цукровою пудрою — так десерт стане ще привабливішим.

Таке печиво чудово смакує з чаєм, кавою або молоком — і готується без масла чи маргарину, замість них використовується саме смалець, який надає випічці характерної текстури.

У мережі можна знайти й інші варіації бабусиних рецептів: із додаванням сметани для м’якості, із джемом чи фруктами всередині або у вигляді "рулетиків-пальчиків", які теж печуть на смальці і діти обожнюють за швидкість і смак.

Особливість цієї випічки — це не тільки смак, а й ностальгія за домашнім теплом, коли запах щойно спеченого печива тягнув усю родину на кухню. І навіть якщо ви — новачок у випічці, цей рецепт порадує простотою й результатом.

Головне — не боятися смальцю: саме він робить печиво таким, що розсипається в роті й стає справжнім символом домашнього затишку. 
Джерело: life.comments.ua