На Привозі в Одесі почали продавати дунайку поштучно
Скільки коштує дунайка в Одесі у 2026 році
Про початок сезону дунайського оселедця повідомила кореспондентка Марія Котова, яка відвідала ринок і з’ясувала актуальні ціни та особливості її продажу цього року.
На рибних прилавках зараз не зовсім звична картина: дунайку продають не за кілограм, а поштучно. За свіжу рибу просять приблизно 150 гривень за штуку, за малосольну — до 200 гривень. Саме такі доволі високі ціни стали предметом обговорення між продавцями й покупцями.
За словами торгівців, з якими поспілкувалася журналістка, формат продажу поштучно пояснюється просто: вилов обмежений, сезон дуже короткий, а попит залишається сталим. У результаті кожна риба має свою індивідуальну «цінність», і продавці виставляють ціну саме за одиницю товару.
Чим особлива дунайка
Дунайка — це чорноморсько-азовський оселедець, який навесні заходить у Дунай на нерест. У весняний період риба накопичує значну кількість жиру — за даними профільних публікацій, до 30–35% — і саме тому її смак виходить м’якшим та насиченішим.
Це дика риба, яка не вирощується штучно, тому її смакові характеристики відрізняються від промислового оселедця. Дунайка традиційно вважається сезонним делікатесом завдяки своїй текстурі та запаху.
Ще одна причина популярності — дуже короткий сезон. Лише кілька весняних тижнів створюють своєрідний «ефект очікування», коли продукт набуває статусу не просто їжі, а частини місцевої гастрономічної традиції.
