Суперфіналістка кулінарного шоу «МайстерШеф» Ольга Рябенко, яка поділилася рецептом оссобуко, показала, як приготувати смачний пиріг з сиром та грибами.

Інгредієнти:

Опара: 

Молоко тепле— 200 мл;
Вода тепла— 50 мл;
Цукор — 1 ст. л;
Дріжджі — 15 г;
Борошно- 1 ст. л;

Тісто:
Борошно — 440 г;
Яйце — 1 шт;
Сіль — 1 ч. л;
Масло — 50 г (розтоплене).

Начинка:
Гриби різних видів (шампіньйони, вешенки, лісові) — 700 г;
Цибуля ріпчаста — 1 шт;
Цибуля-порей — 1 шт;
Морква — 1 шт (натерта);
Часник- 2 зубчики;
Шпинат свіжий або заморожений — 100 г;
Плавлений сир або крем-сир — 150 г;
Олія — 2 ст. л;
Сіль, перець — за смаком. 

Для змащування:
Жовток — 1 шт;
Сметана- 1 ч. л.

Приготування:

Опара: у мисці змішати всі інгредієнти для опари і залишити в теплому місці на 20 хвилин (найкраще духовка на 40 градусів).

Додати яйце, сіль, розтоплене масло, й поступово вмішати борошно. Замісити м’яке еластичне тісто, накрити й залишити підходити на 1 годину. 

Начинка: На сковороді обсмажити всі овочі й тушкувати, поки випарується рідина. Додати сіль, перець та сир. Вкінці шпинат. Зняти з вогню і дати охолонути.

Формування: тісто розділити на дві частини. Більшу частину розкачати, викласти у форму. Викласти начинку. Зверху можна декорувати за власним бажанням. Змастити жовтком зі сметаною.

Випікати при 180 °C близько 45 хвилин до золотистої скоринки.

«Такого пирога ви ніде не купите, зате з легкістю приготуєте вдома!» — впевнена кулінарка.