Не хліб і не картопля: що додати до фаршу, щоб котлети танули в роті
Котлети — це універсальна страва, а кабачок давно став одним із найпопулярніших сезонних овочів завдяки ніжному смаку, соковитій текстурі та універсальності. Його додають до супів, рагу, запіканок, оладок, закусок, використовують для домашніх заготовок і навіть готують із нього незвичайний кетчуп.
Для найкращого результату варто обирати молоді кабачки з тонкою шкіркою та невеликою кількістю насіння. Також важливо використовувати якісний охолоджений курячий фарш, адже саме ці інгредієнти впливають на смак і консистенцію готової страви. Рецептом поділилися на Instagram-сторінці «Готуємо в кайф».
Інгредієнти для курячих котлет із кабачком
курячий фарш — 500 г;
ріпчаста цибуля — 1 невелика штука;
морква — 1 невелика штука;
кабачок — 1 невеликий (приблизно 300 г);
яйце — 1 штука;
сіль — за смаком;
чорний мелений перець — за смаком;
олія — 2−3 столові ложки для смаження.
Як приготувати соковиті котлети з кабачком
Спочатку потрібно очистити цибулю, дрібно її нарізати та обсмажити на невеликій кількості олії до м’якості й легкого золотистого кольору.
Моркву натерти на дрібній тертці. Кабачок також натерти, після чого обов’язково добре відтиснути зайву рідину. Цей етап є важливим, адже надлишок соку зробить фарш занадто рідким, і котлети можуть втратити форму під час приготування.
Далі необхідно з’єднати курячий фарш із підготовленими овочами, яйцем, сіллю та перцем. Масу ретельно перемішати до однорідності й залишити приблизно на 10 хвилин, щоб усі інгредієнти добре поєдналися.
Після цього сформувати котлети однакового розміру та обсмажити їх на середньому вогні з обох боків до появи золотистої скоринки. Потім накрити сковорідку кришкою і готувати ще 5−7 хвилин на слабкому вогні до повної готовності.
Як урізноманітнити рецепт
За бажанням частину моркви можна замінити солодким перцем. Також до фаршу можна додати свіжу зелень, подрібнений часник або улюблені спеції — це зробить смак котлет більш насиченим.
Для легшого варіанту страви котлети можна не смажити, а запекти в духовці при температурі 180 °C приблизно 25−30 хвилин або приготувати на парі.
З чим подавати котлети з кабачком
Найкраще подавати курячі котлети гарячими, доповнивши їх свіжою зеленню. Вони добре поєднуються з картопляним пюре, рисом, гречкою, булгуром або легким овочевим салатом.
Для більш насиченого смаку до страви можна додати сметанний, йогуртовий чи часниковий соус, а також домашній кетчуп або аджику.
Завдяки кабачку курячі котлети виходять особливо ніжними та соковитими. Простий склад і доступні продукти роблять цей рецепт вдалим варіантом для сімейного обіду, вечері або дитячого меню.
