Квасоля – одна з тих страв, які постійно присутні в раціоні багатьох людей, особливо в холодну пору року. Водночас її тривале приготування може не подобатися багатьом. А часто буває ще й так, що квасоля залишається твердою всередині або втрачає форму ще до того, як стане достатньо м'якою.

Однак, як пише Protv.ro, є кілька простих хитрощів, які допоможуть скоротити час варіння квасолі і при цьому забезпечити ідеальну кремову текстуру. Один із секретів стосується правильного вибору та підготовки квасолі.

"Один з найефективніших кроків, які можна зробити, - замочити квасолю перед варінням. Сухі боби вбирають воду, насичуються вологою, і їм потрібно менше часу, щоб стати м'якими", - йдеться у статті.

Зазначається, що в ідеалі квасолю потрібно покласти у велику посудину, залити достатньою кількістю холодної води й залишити приблизно на 8–12 годин. Найпростіше замочити її ввечері, щоб уранці вже можна було варити.

Автор наголошує, що важливо використовувати достатньо велику посудину, оскільки в міру вбирання води боби збільшуються в об'ємі. Після замочування воду потрібно злити, а квасолю промити під струменем холодної води. Ту саму воду для варіння використовувати не рекомендують.

Якщо ви забули замочити квасолю з вечора, є швидший спосіб. У статті радять покласти боби в каструлю з водою, довести до кипіння і проваріть приблизно дві хвилини, а потім вимкнути вогонь і накрити посуд кришкою. Приблизно через годину квасоля достатньо розм'якне, щоб можна було продовжити її приготування.

Джерело: УНІАН