Восени завжди виникає тяга до смачних страв з сезонними продуктами.

Пухкі панкейки зі соковитими сливами - чудовий варіант для затишного сніданку або ароматного десерту до чаю. Готуються вони просто, а смак приємно дивує поєднанням ніжного тіста та кисло-солодких слив.

Вони виходять настільки ніжними й соковитими, що не потребують ні сиропу, ні варення, ні будь-якого іншого топінгу.

Панкейки зі сливами

Інгредієнти

Борошно - 190 г

Яйця - 2 шт.

Грецький йогурт - 160 г

Цукор - 50 г

Олія - 30 г

Розпушувач - 10 г

Сода - 1 г

Сіль - дрібка

Сливи без кісточок - 350 г

Кориця або кардамон - за бажанням, але дуже раджу по дрібці додати

Вода 1-2 ложки, якщо тісто загусте

Приготування

Частину слив нарізаємо невеликими кубиками, решту - тонкими кружальцями або скибочками.

В одній мисці змішуємо борошно, цукор, розпушувач, соду, сіль і спеції. В іншій - яйця, йогурт та олію.

З'єднуємо сухі й рідкі інгредієнти та швидко перемішуємо вінчиком. Довго вимішувати не потрібно. Тісто має бути густим і повільно спадати з ложки. Якщо воно надто щільне, додаємо ще трохи води.

Додаємо сливи, нарізані кубиками, й обережно перемішуємо.

На розігріту сковороду викладаємо кілька скибочок сливи, зверху - порцію тіста. Готуємо на невеликому вогні під кришкою приблизно 2-2,5 хвилини. Перевертаємо та готуємо ще близько 2 хвилин.

Подаємо теплими, хоча холодними вони теж дуже смачні.

Джерело: gazeta.ua