Шукаєте спосіб додати більше свіжих овочів до свого щоденного раціону, не відмовляючись від улюблених вершкових смаків? Ця вечеря з кабачків з оксамитовим соусом з трав та сиру доводить, що здорова кухня не обов'язково має бути нудною чи складною. Страва захоплює як своїм глибоким, маслянистим ароматом, так і елегантною подачею. Вона ідеально підходить для швидкого обіду посеред тижня або легкої теплої вечері при свічках, пише Terazgotuje.

2 кабачки середнього розміру

1 шалот

2 зубчики часнику 

150 г маскарпоне

50 г жирних вершків (30% жирності)

30 г тертого пармезану 

½ чайної ложки сушеного базиліку

щіпка тертого мускатного горіха

сіль та перець

оливкова олія для смаження

Приготування

Спочатку помийте та наріжте кабачки. Смужки можуть бути тонкими, як спагеті, або трохи ширшими, нагадуючи тальятеле. Далі у великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Додайте кабачкову «пасту» та варіть 3−4 хвилини. Кабачки повинні трохи розм’якнути, але все ще зберігати форму. Після приготування ретельно злийте воду через друшляк. Очистьте та дрібно наріжте шалот. Очистьте та вичавіть часник або наріжте його дуже дрібно. 

Розігрійте трохи оливкової олії на сковороді. Додайте шалот і трохи обсмажте до прозорості. Потім додайте часник і ще легенько обсмажте, поки він не стане ароматним.

Додайте маскарпоне та вершки. Перемішайте та нагрівайте на слабкому вогні, доки інгредієнти не змішаються в однорідний вершковий соус. Додайте тертий пармезан, сушений базилік та дрібку мускатного горіха. Приправте сіллю та перцем. Готуйте ще трохи, поки соус трохи не загусне. Додайте проціджену локшину з кабачків до готового соусу. Обережно перемішайте. І смачного!

Джерело: fakty.ua