Салат з кабачків у банках ідеально поєднується з м’ясними або рибними стравами. Ви можете подавати його з різних нагод, не витрачаючи енергії на приготування салатів на вечерю. Спробуйте їх на власній кухні. Поєднання ніжних кабачків, солодкого перцю та моркви в м'якому маринаді з яблучного оцту змушує банки зникнути з комори в одну мить, пише Teraz gotuje.

Інгредієнти:

4 кабачка,

3 цибулини,

2 моркви, 

3 болгарських перці (червоний, зелений та жовтий),

3−4 столові ложки нейодованої кам'яної солі,

1 літр води, 

250 мл яблучного оцту,

180 г цукру,

1 чайна ложка насіння гірчиці,

½ чайної ложки перцю горошком, 

кілька лаврових листків,

кілька горошин запашного перцю,

3−4 столові ложки соняшникової олії.

Приготування

Спочатку натріть кабачки за допомогою крупноотворної тертки (молоді кабачки чистити не потрібно, просто помийте їх). Наріжте цибулю. Покладіть овочі в миску та посипте сіллю. Залиште маринуватися принаймні на кілька годин (можна навіть на ніч).

Очистіть моркву та натріть її на велику тертку. Видаліть насіння з перців та наріжте їх смужками або кубиками.

Вичавіть сік з кабачків та цибулі. Змішайте всі овочі у великій мисці. Доведіть воду з оцтом і цукром до кипіння. Варіть, доки цукор повністю не розчиниться. Залийте гарячим розсолом овочі в мисці та дайте настоятися 2 години.

Підготуйте стерилізовані банки. Налийте столову ложку олії в кожну банку, додайте лавровий листок і дві горошини запашного перцю. Рівномірно розподіліть перець і насіння гірчиці по банках. Перекладіть салат з кабачків у банки (разом з розсолом) і щільно закрийте їх. Поставте банки в каструлю, вистелену гумовою пастеризаційною вставкою. Залийте теплою водою до ¾. Доведіть до кипіння. Варіть приблизно 10 хвилин. Переверніть банки догори дном, щоб охолонули. Переставте в прохолодне, затінене місце.

Джерело: fakty.ua