У кожної кухні є страви, які іноземцю можуть здатися дивними або навіть відразливими. Але деякі делікатеси можуть викликати неприязнь навіть у місцевих жителів – і тим не менше залишаються частиною національної кухні. Розглянемо найогидніші страви світу, які попри все продовжують подаватися в ресторанах і навіть знаходять своїх поціновувачів.

Найогидніша їжа у світі – ТОП-10 сумнівних делікатесів

Перш за все уточнимо, що якби ми складали рейтинг найекстремальнішої або найшокуючішої їжі взагалі, він би майже повністю складався з сирого м’яса, органів тварин і комах, які й досі користуються популярністю в різних бідних або незайманих цивілізацією куточках світу. Однак до цього переліку увійшли не всі, умовно кажучи, найгірші страви, а лише ті, які за сучасними стандартами вважаються придатними до вживання і які цілком можна знайти в меню місцевих ресторанів.

Блодпальт (Blodpalt)

Скандинавські темні галушки з борошна та крові домашніх тварин, особливо поширені в північній частині Швеції та фінській Лапландії. Спочатку тісто дають відстоятися протягом ночі, потім формують з нього кульки, варять їх у м’ясному бульйоні та подають із м’ясом, маслом або брусницею.

Свід (Svið)

Ісландська бараняча голова, очищена від вовни та розрубана уздовж. Перед приготуванням її солять і, іноді, для додаткової обробки витримують у молочній кислоті, після чого варять близько півтори години. Страву подають разом з очима та зубами, а язик і очі вважаються окремими делікатесами.

Хаггіс (Haggis)

Шотландська закуска з серця, печінки та легенів вівці, змішаних з вівсяною крупою, цибулею, жиром і спеціями. Суміш поміщають в очищений овечий шлунок і варять кілька годин, після чого нарізають і подають як самостійну страву. При цьому подібні страви зустрічалися також і в давньоруській кухні.

Хуїтлакоче (Huitlacoche) або "мексиканський трюфель"

Мексиканський делікатес, який готують із кукурудзи, ураженої грибком Ustilago maydis. Через хворобу на зернах качанів з’являються пухкі сірі нарости. Їх зішкрібають з качана, а потім тушкують або смажать із цибулею та перцем, використовуючи як начинку для тако, кесадільї та інших страв.

Найогидніші страви – ласощі не для людей зі слабкими нервами

Перш ніж продовжувати, важливо зазначити, що не можна просто сказати, які страви є найгіршими у світі – адже це справа смаку. Тому в цій добірці зібрано саме ті страви, які найчастіше називають неприємними ті, хто їх куштував.

Хакарль (Hákarl)

Ісландська закуска з м’яса гренландського акули. У свіжому вигляді воно непридатне для вживання через високу концентрацію сечовини, тому його обробляють і ферментують протягом 6–8 тижнів, а потім ще кілька місяців сушать на відкритому повітрі. Хоча навіть така обробка не усуває характерний запах аміаку.

Балют (Balut)

Філіппінська страва з вареного качиного яйця з уже сформованим ембріоном. Яйце інкубують протягом 14–21 дня, потім варять або обсмажують і подають теплим прямо в шкаралупі.

Зазвичай спочатку випивають рідину з яйця, а потім їдять сам балют, посипаючи його сумішшю чорного перцю та солі.

Ківіак (Kiviaq)

Традиційна гренландська страва з невеликих морських птахів – чистиків, яких цілком укладають у тушу щойно забитого тюленя. Тушу рясно змащують жиром і залишають під каменями щонайменше на кілька місяців для ферментації. Після цього птахів дістають, очищують і вживають без додаткової обробки.

Касу марцу (Casu marzu)

Сардинський сир, у який спеціально заселяють личинки сирної мухи, що прискорюють розпад сирної маси. Його виготовляють із пекоріно: сир залишають відкритим для комах, а потім витримують до розм’якшення внутрішньої частини. Головна його відмінність від звичайних витриманих сирів – наявність живих личинок.

Джерело: www.unian.ua