Кабачки — один з дуже універсальних овочів літа. Вони чудово поєднуються із сиром, зеленню, м’ясом і овочами, тому з них легко приготувати не лише звичні оладки, а й більш оригінальні страви. 

У сезон кабачків не обов’язково готувати лише оладки чи запіканки. З овочу можна зробити легкі, оригінальні та дуже смачні страви, які чудово підійдуть для вечері.

ТСН.ua підготував два два прості рецепти з кабачків для вечері.

Тако з кабачків

Інгредієнти:

• 2 невеликі кабачки

• 3 яйця

• 3 ст. л. борошна

• 120 г твердого сиру

• пучок кропу

• сіль і чорний перець — до смаку

Для соусу:

• 3 ст. л. грецького йогурту (або крем-сиру)

• 1 ст. л. майонезу (за бажанням)

• 1–2 зубчики часнику

Приготування

1. Кабачки натріть на великій тертці, трохи посоліть. Залиште на 10-15 хв, а потім добре відіжміть зайву рідину. Додайте яйця, борошно, тертий сир, подрібнений кріп, сіль і перець.

2. Застеліть деко пергаментом, сформуйте круглі коржі та випікайте за температури 180°С приблизно 20 хв.

3. Готові коржі злегка охолодіть, змастіть соусом. Наповнити тако можна начинкою на будь-який смак: куркою, шинкою, слабосоленою сьомгою, овочами, листям салату чи авокадо.

Кабачковий рулет 

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки

• 3 яйця

• 120 г твердого сиру

• 4 ст. л. борошна

• сіль, перець

• зелень

Для начинки:

• 250 г крем-сиру

• 2–3 зубчики часнику

• кріп

Приготування

1. Натріть кабачки і посоліть. За кілька хвилин відіжміть сік. Потім мішайте з яйцями, сиром, борошном, зеленню та спеціями.

2. Рівномірно розподіліть масу на деку, застеленому пергаментом. Випікайте 20–25 хв за температури 180°С.

3. Трохи охолодіть корж, зніміть пергамент, змастіть крем-сиром, змішаним із часником і кропом. За бажанням додайте начинку. 

4. Щільно скрутіть рулет, загорніть у харчову плівку й поставте в холодильник на 30–60 хвилин. Перед подачею наріжте порційними шматочками.

Джерело: ТСН.ua