Рулет із полуницею від Ольги Рябенко: ніжний, легкий та по-літньому свіжий
Млинці є популярною стравою в Україні. Суперфіналістка кулінарного шоу «МайстерШеф» Ольга Рябенко поділилася рецептом млинця з полуницею.
Інгредієнти:
Для млинця:
Яйця — 2 шт;
Цукор — 3 ст. л;
Сіль — 1/3 ч. л;
Молоко — 400 мл;
Розпушувач — 1/3 ч. л;
Борошно — 120 г;
Масло — 20 г;
Ванільний цукор — ½ ч.л.
Для крему:
Вершки 33% — 200 мл;
Крем-сир — 180 г;
Цукрова пудра — 60 г.
Полуниця свіжа — 300−400 г;
Цукрова пудра.
Спосіб приготування:
1. Змішати яйця, цукор, сіль, ванільний цукор, молоко, борошно та розпушувач до однорідності. Додати розтоплене вершкове масло.
2. Вилити тісто на застелене пергаментом деко та рівномірно розподілити тонким шаром.
3. Випікати при 180 °C приблизно 15−20 хвилин до легкого золотистого кольору.
4. Для крему збити холодні вершки до м’яких піків. Додати крем-сир і цукрову пудру, ще раз збити до однорідності.
5. Охолоджений млинець перевернути і змастити кремом.
6. Полуницю нарізати невеликими шматочками та рівномірно розкласти поверх крему.
7. Акуратно згорнути рулет та посипати цукровою пудрою.
За бажанням зверху можна прикрасити свіжою полуницею або листочками м’яти.
