Любите курячі відбивні, але не знаєте, як зробити їх соковитими? Збережіть цей перевірений рецепт — його часто використовують професійні кухарі для приготування ніжного м’яса в клярі.

Процес приготування:

1. Куряче філе нарізаємо уздовж на тонкі пластини та ретельно відбиваємо до максимальної плоскості. Це забезпечує рівномірне і повне прожарювання м’яса.

2. Для кляру збиваємо виделкою яйця, додаємо соєвий соус, подрібнений до кашки часник, сіль та спеції. Окремо змішуємо воду з крохмалем і вливаємо у кляр. Саме крохмаль робить м’ясо надзвичайно соковитим, а верхівка при цьому стає рум’яною та хрусткою.

3. Кожен шматочок курки обмакаємо в кляр і викладаємо на сковороду, заздалегідь розігріту з олією. Смажимо на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.

Смачного!

Джерело: ТСН