Тарт — це відкритий пиріг з начинкою. Вона може бути як солодкою, так і солоною. Ця страва французької кухні стала дуже популярною у багатьох країнах світу.

Рецептом тарта з болгарським перцем з «ФАКТАМИ» поділилася кулінарка Елла Іванова.

Тарт

• 2 запечених болгарських перці
• Сир фета або трохи пармезану

Для соусу

• 20−30 г цукру
• 10 г бальзаміку
• 30 г вершкового масла

Для тіста 

• 100 г борошна
• 30 г горіхового борошна (або стільки ж звичайного)
• 70 г холодного вершкового масла
• По половині чайної ложки солі та цукру
• 2 столові ложки холодної води

Тісто замішуємо з даних інгредієнтів, наприкінці додавши холодну воду. Поміщаємо в холодильник на годину.

Соус готуємо, поєднавши вершкове масло, бальзамік і цукор — і проварюємо одну хвилину.

Запечений перець очищаємо та нарізаємо. Додаємо соус і спеції. 

Тісто розкачуємо між листами пергаменту і викладаємо на пергамент у форму.

Випікаємо при температурі 180 градусів 30 хвилин. Доповнюємо натертим сиром та подрібненою зеленню.

І смачного!