Салат "Олів'є" — страва, без якої більшість із нас не уявляє святкового столу. Особливо актуальний цей рецепт у передноворічні дні. У кожної господині є свій перевірений роками спосіб приготування салату, проте сьогодні Фокус хоче поділитися рецептами, які відрізняються від класичного, але не псують його, а надають нового смаку. Спробуйте один із них і здивуйте своїх близьких.

Олів'є з язиком

Інгредієнти

• язик яловичий – 400-500 г;
• цибуля – 1 шт;
• лавровий лист – 2 шт;
• перець духмяний – 4 горошинки;
• сіль за смаком;
• картопля – 4-6 шт;
• морква – 1 шт;
• огірок свіжий – 2 шт;
• яйця – 5 шт;
• зелений горошок – 400 г;
• зелень кропу – 3-4 гілочки;
• сметана – 200 г.

Спосіб приготування:

Яловичий язик відварити у воді з цибулею, лавровим листом, перцем і сіллю. Варити необхідно на малому вогні протягом 2,5-3 годин, щоб язик був м'яким. Щоб його було легко очистити від шкірки, потрібно опустити його на 3-5 хвилин у миску з холодною водою.

Відварити картоплю, моркву та яйця.

Овочі та язик, коли вони охолонуть, нарізати дрібними кубиками. Додати до салату нарізані огірки, яйця і зелений горошок, перемішати і заправити сметаною.

Прикрасити салат зеленню і можна подавати до столу.

Олів'є з червоною рибою

Інгредієнти

• картопля – 5 шт;
• малосольна червона риба – 300 г;
• свіжі огірки середнього розміру – 2 шт;
• заморожений зелений горошок – 200 г;
• вершкове масло – 30 г;
• майонез – 120 г.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити, остудити, почистити та нарізати кубиками. Так само подрібнити рибу й огірки. Останні за бажання можна очистити від шкірки. Олію розтопити на сковорідці й обсмажити горошок до готовності, потім остудити. Змішати всі інгредієнти та заправити майонезом.

Що стосується солі, то її додавати не потрібно, оскільки в ньому вже є солона риба.

Олів'є з креветками

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт;
• очищені креветки – 300 г;
• яйця – 4 шт;
• солоні огірки – 1 шт;
• свіжі огірки – 1 шт;
• зелена цибуля – 30 г;
• майонез – 120 г.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити, остудити й очистити. Яйця відварити круто, так само остудити й очистити. Креветки зварити в підсоленій воді. Свіжий огірок за бажанням можна очистити від шкірки. Усі інгредієнти порізати дрібними кубиками.

Усе скласти в салатницю, посолити за смаком, додати майонез, перемішати.