Смажений карась - улюблена страва ледь не кожного.

Ця риба вважається знахідкою поживних мікроелементів. Містить в собі кальцій, вітамін Е, нікель, магній, залізо.

Але треба знати, що у карасях багато дрібних кісток біля хребта. Через це його слід їсти обережно, щоб не вдавитися кісткою.

Для того, щоб добре посмажити карася і легко відходили кістки від м'яса, потрібно довести до кипіння велику кількість олії, пише glavred.

Як правильно посмажити карася

На почищеному карасі зробіть вертикальні надрізи вздовж спини та хвоста карася. Потрібно сантиметр не доходити до хребта.

Ретельно посоліть рибу.

У сковорідку налийте соняшникової олії, висотою до 1 см.

Перед смаженням рибу акуратно покрийте борошном та чорним перцем.

Смажте на високій температурі до отримання хрусткої і золотої скоринки.

Після цього потрібно лише дістати плавники і тоді жодних кісточок не буде.

Смажений карась у панірувальних сухарях

Таку страву приготує навіть той, хто ніколи не мав справу з рибою. Із панірувальними сухарями карась вийде ніжний, м'який та матиме хрустку скоринку.

Очистіть карась від луски та нутрощів. Видаліть зябра. Ретельно промийте рибу під проточною водою та підсушіть паперовими рушниками.

На кожному карасю зробіть декілька надрізів з обох боків. Потім посоліть, поперчіть зовні і всередині.

Для панірування риби потрібно збити яйця та в окрему тарілку насипати сухарі.

Під час смаження кожного карася опустіть у збиті яйця, а потім обваляйте в панірувальних сухарях.

У сковорідці розігрійте олію до високої температури.

Обсмажуйте карасі приблизно по шість-вісім хвилин на кожній стороні, щоб отримати гарну скоринку.