Випікання часто може стати складним завданням, але в цьому немає потреби, коли справа доходить до рецептів, які готуються без духовки. Лимонний чизкейк це чудовий варіант для теплих та спекотних днів.

Цей рецепт, яким поділився Еxpress, займає лише 15 хвилин.

"Смачний лимонний чізкейк із хрусткою бісквітною основою, насичений смаком свіжої лимонної цедри та соку", - описує десерт його авторка, блогерка Шарлотта Оутс.

Для приготування треба взяти: 

• печиво - 200 г;
• вершкове масло - 80 г;
• вершковий сир - 250 г;
• подвійні вершки - 280-300 мл;
• цукрова пудра - 100 г;
• цедра двох з половиною лимонів;
• лимонний сік - 5 ч.л.

Беремо форму 22 см і на її дно застилаємо пергамент. Масло треба розтопити у мікрохвильовці. У цей час подрібнюємо печиво у крихту. Його треба змішати з маслом й отриманим "тістом" сформувати дно та бортики майбутнього десерту. Поміщаємо у холодильник для затвердіння.

Для начинки збиваємо подвійні вершки до утворення м’яких піків, потім додаємо вершковий сир, цукрову пудру, лимонну цедру та лимонний сік. Все це збивамо до однорідності й виливаємо у форму. Далі повертаємо її у холодильник ще на 2-3- години. Прикрашати краще шматочками лимона.