Відкритий французький пиріг із пісочного тіста легко спекти власноруч. Начинку можна використовувати на свій смак.

Цей пиріг ще має назву кіш. Для нього обов'язково роблять заливку з яєць, молока та сиру, яка потім гусне при випічці, пише shuba.

Кіші стали пекти ще у 16-му столітті, а винахідники пирога - жителі французької провінції Лотарингії.

Цей простий кіш готується з куркою, грибами та шпинатом, але ви можете використовувати будь-яку комбінацію м'яса та овочів. Чудовий рецепт, щоб з користю використати залишки овочів та зелені.

Поради

Інгредієнти для начинки можна замінити на інші. Наприклад, замініть курку шинкою або індичкою. Поміняйте шпинат та гриби на шматочки парової броколі, спаржу або стручкову квасолю.

Інгредієнти

Для тіста

Борошно пшеничне = 120 г

Сіль - 4 г

Масло вершкове 73% - 80 г

Вода - 60 г

Для начинки

Яйця курячі - 7 шт.

Молоко 2,5% - 130 г

Куряча грудка - 2 шт.

Бебі шпинат - 45 г

Сир швейцарський - 115 г

Печериці - 115 г

Сіль - 8 г

Перець чорний мелений - 0.3 г

Сушений чебрець - 4 г

Як приготувати

Підготуйте інгредієнти. Заздалегідь відваріть курячі грудки та поріжте кубиками. Наріжте шпинат і гриби, натріть сир.

Насипте в миску борошно, посоліть і додайте порізане кубиками масло або маргарин. Розітріть пальцями у крихту.

Гриби додаються в начинку сирими, але ви можете їх підсмажити, якщо хочете.

У начинку можна видавити 1-2 зубчики часнику.

Пиріг буде пікантнішим, якщо додати жменю подрібнених в'ялених томатів або маслин.

Шпинат можна замінити іншою зеленню на ваш смак.

Додайте крижану воду, по одній столовій ложці за раз. Злегка перемішуйте виделкою, потім замісіть тісто.

Розкачайте, викладіть у форму діаметром 23 см, зробіть бортики. Покладіть у морозильну камеру на 15 хв. Наколіть виделкою.

Розігрійте духовку до 200 °С. Випікайте основу 15-18 хв, поки вона не запечеться.

Тим часом у великій мисці злегка збийте яйця з молоком, додайте решту інгредієнтів і влийте в запечену основу.

Покрийте краї кіша фольгою, щоб тісто не підгоріло. Випікайте протягом 50-60 хв, або поки начинка не загусне.

Дайте кішу з куркою та грибами охолонути перед подачею. Подавайте пиріг з хрустким зеленим салатом і свіжими овочами.