Якщо хочеться приготувати до чаю щось особливе, зверніть увагу на сирник із трьома смаками. Ніжна сирна основа поєднується з ароматним гарбузом, насиченим шоколадом і маком, а зверху десерт вкриває апетитна шоколадна глазур.

Завдяки поєднанню різнокольорових шарів сирник має не лише цікавий вигляд у розрізі, а й багатий смак. Такий домашній десерт стане справжньою окрасою осіннього столу

Сирник з гарбузом, шоколадом та маком

Інгредієнти: (форма 32 на 12)

Сир кисломолочний - 700 г;

Цукор - 150 г;

Яйця - 4 шт;

Крохмаль кукурудзяний - 20 г;

Ваніль

Мʼяке вершкове масло - 100 г

Для гарбузового шару:

Пюре гарбуза - 200 г;

Для шоколадного:

Темне какао - 20 г

Для макового:

Мак - 20 г;

Для глазурі:

Шоколад чорний - 100 г;

Олія без смаку та запаху - 15-20 г

Приготування

Спочатку сирник. Краще брати не сильно вологий сир. Якщо вологий, то відіжміть його через рушник трішки. До сиру додаємо цукор, ваніль, яйця, крохмаль та мʼяке масло. Перебиваємо блендером до однорідності.

Далі ділимо масу на три частини. До однієї додамо пюре гарбуза (запечений та перебитий блендером гарбуз), до другої темне какао і до третьої запарений окропом мак (без рідини). Всі три маси перемішаємо і викладаємо хаотично у форму з пергаментом. І прокручуємо один раз масу ложкою (як на відео), вирівнюємо та випікаємо при 180 приблизно 1 годину 20 хвилин. Часу може знадобитись трішки менше. Сирник трішки підніметься і буде ледь тремтіти в середині. Я залишаю його охолонути в духовці і вже потім дістаю і кладу в холод.

Після стабілізації покриваю глазурʼю. Нагріваємо сотейник з водою. Вогонь вимикаємо під ним і зверху миску з шоколадом та олією. Топимо. Перемішаємо і глазур готова. Покриваємо холодний і стабілізований сирник. Готово.

Джерело: gazeta.ua