Корзинки з вишнями - чудовий варіант домашньої випічки до чаю. Вони виходять ніжними, ароматними та з приємною кислинкою всередині. До того ж рецепт універсальний, адже додавати у начинку можна будь-які ягоди, фрукти чи навіть кисломолочний сир.

Styler з посиланням на рецепт блогерки Марії Новаковської, опублікований на сторінці у Facebook, розкаже, як приготувати смачні корзинки із вишнею.

Що потрібно для тіста

• яйця - 100 г (приблизно 2 шт.),
• цукор - 90 г,
• ванільний цукор - 10 г,
• сіль - 3 г,
• м'який маргарин - 125 г,
• розпушувач - 5 г,
• борошно - 390 г,

Для вишневої начинки:

• вишні - 350 г (свіжі або заморожені),
• цукор - 180 г,
• сода - 1 г,
• сіль - 1 г,
• какао - 2 г,
• крохмаль - 30 г,
• олія - 3 ч. л.

Як приготувати корзинки

Спочатку приготуйте тісто.

Яйця змішайте з цукром, ванільним цукром і сіллю. Збивайте вінчиком приблизно одну хвилину.

Додайте м'який маргарин і перемішайте. Потім всипте розпушувач та борошно. Замісіть однорідне м'яке тісто.
Розділіть його на дві частини. 240 г тіста покладіть у морозилку, а 480 г - у холодильник. Залиште на 30 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку.

Вишні покладіть у каструлю, додайте 80 г цукру та соду. Доведіть до кипіння.
Потім додайте решту цукру, сіль, какао та крохмаль. Перемішайте, влийте олію і ще раз добре перемішайте.

Варіть вишневу масу до загуснення. Після цього зніміть із вогню та повністю охолодіть начинку.

Зверніть увагу, якщо свіжих вишень немає, для корзинок можна використовувати заморожені. Однак не секрет, що після цього вони стають м'якшими та виділяють більше рідини, що варто врахувати під час приготування начинки. Iowa State University Extension пояснює, що заморожування пошкоджує клітинні стінки фруктів, тому після відтавання змінюється їхня текстура.

Своєю чергою для пирогів BBC Good Food радить повністю розморозити вишні в ситі над мискою. Рідину, що стекла, можна не виливати, а уварити в каструлі до сиропоподібної консистенції, охолодити та повернути до ягід. Так начинка збереже більше вишневого смаку, але не отримає зайвої вологи.

Як сформувати корзинки

Для однієї корзинки знадобиться 40 г тіста, 40 г начинки та 20 г замороженого тіста для верхівки.

Тісто з холодильника розподіліть у формочках діаметром 9 см, формуючи основу та невеликі бортики.

Викладіть усередину охолоджену вишневу начинку.

Тісто з морозилки натріть на великій тертці прямо зверху на начинку.

Випікайте корзинки у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 35 хвилин.

Готову випічку залиште у формочках на 20 хвилин. Потім обережно дістаньте корзинки та притрусіть цукровою пудрою.

Вихід - 12 штук.