Сливи - ідеальний фрукт не лише як інгредієнт для смачної випічки, а й для заготівель на зиму. Український кулінар Володимир Ярославський поділився рецептом маринованих слив, які неабияк пасують до томленого м'яса або качки. 

На сторінці у Facebook він покроково розповів про усі етапи приготування смакоти.

"Сливу обираю невелику та щільну, а не мʼяку. Тут Венгерка якраз те, що треба!" - підкреслив маестро.

Інгредієнти на 8 півлітрових банок:

• 2.5 кг сливи;
• 1.4 літри води;
• 560 г цукру;
• 20 г солі;
• 140 г яблучного оцту 5%;
• кориця, гвоздика (3 шт. на банку), чорний та духмяний перці горошком.

Приготування

Сливи перебрати та ретельно вимити.

Фрукти невеликого розміру не варто звільняти від кісточок, а великі порізати на половинки.

Викласти у банки та залити окропом. Сливи мають постояти 10 хвилин і першу воду злити.

Знову залити сливи новим окропом на 10 хвилин. Цього разу вже не виливати, а використовувати для маринаду.

Злити, зважити, додати цукор, сіль. Довести до кипіння і в кінці додати яблучний оцет.

У банки розкласти спеції та залити маринадом, одразу знявши з вогню.

Банки закрити кришками, попередньо ошпареними окропом. Накрити все рушником та залишити у спокої.

"Те, що половинками - готово за 3-5 днів, ціленькі будуть готові за пару", - резюмував Володимир.

Джерело: apostrophe.ua