Звичайним омлетом на сніданок вже давно нікого не здивуєш. А от що дійсно треба спробувати, то це особливу страву з яєць з баклажаном, помідором, сиром та лавашем. Вона виходить ніжною та соковитою, сир апетитно плавиться, а лаваш після обсмажування стає рум'яним і хрустким. Готується на одній сковороді з простих продуктів.

Рецептом поділилася кулінарна блогерка

Вам знадобиться

На сковороду діаметром 24-26 см:

• яйця — 4 шт.;
• баклажан — 1 шт. (250-300 г);
• помідор — 1 шт.;
• зелена цибуля — 2-3 пера;
• твердий сир — 150 г;
• тонкий лаваш — 1 лист;
• рослинна олія — 1-2 ст. л.;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку;
• сушений орегано — 1/2 ч. л.

Спосіб приготування

1. Баклажан наріжте кружальцями завтовшки приблизно 5 мм.
2. Помідор наріжте скибочками, зелену цибулю дрібно подрібніть, а сир натріть на тертці.
3. У миску розбийте яйця, додайте сіль, чорний мелений перець та сушений орегано. Добре перемішайте вінчиком.
4. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії.
5. Викладіть кружальця баклажана, трохи посоліть та поперчіть. Обсмажте з обох боків до золотистої скоринки.
6. Зменште вогонь та залийте баклажани яєчною сумішшю. Зверху рівномірно розкладіть помідори, зелену цибулю та тертий сир.
7. Накрийте начинку листом тонкого лаваша, злегка притисніть його.
8. Накрийте сковороду кришкою та готуйте на невеликому вогні близько 3 хвилин.
9. За допомогою великої тарілки акуратно переверніть омлет та поверніть його на сковороду лавашем донизу. За бажанням злегка змастіть лаваш олією.
10. Обсмажуйте ще 1-2 хвилини, щоб лаваш став золотистим та хрустким.

Готовий омлет можна скласти навпіл та одразу подавати до столу. Найсмачніший він ще гарячим, коли лаваш залишається хрустким, а сир усередині — м'яким і розплавленим.

Джерело: smak.novyny.live