Кавун є великим, тому займає багато місця на кухонній стільниці або в холодильнику. Однак, як пише martha stewart, існує правильний підхід до його зберігання, аби він залишався свіжим якомога довше. 

Як зберігати кавун?

"Як тільки ви розрізаєте кавун, термін його зберігання змінюється", - зазначає старший харчовий технолог Ізабелла Мацко. 

За її словами, шкірка кавуна виконує роль захисного барʼєру, який запобігає контакту плоду з киснем, що врешті-решт призводить до псування кавуна. 

"Коротше кажучи, залишайте кавун цілим якомога довше. Якщо ви не плануєте з’їсти його одразу після покупки, розрізайте його лише безпосередньо перед вживанням", - пояснює martha stewart.

Розрізаний кавун

Як тільки шкірка кавуна розрізана, ситуація змінюється. Мацко каже, що мʼякуш плоду стає вразливою до псування через високий вміст води, тому коли ви розрізаєте кавун, умови зберігання мають дуже важливе значення. 

"Будь-який розрізаний кавун потрібно негайно накрити та помістити в холодильник, щоб якомога довше зберегти його свіжість. З невеликими шматочками це зробити легко: часточки та кубики можна зберігати в герметичних контейнерах. Але з більшими шматками, такими як половина або чверть кавуна, де відкрита поверхня значна, це складніше. Хороша новина полягає в тому, що потрібно накривати лише розрізану частину, а не шкірку", - підкреслюють у публікації.

Водночас харчова плівка теж є гарним варіантом, адже вона щільно прилягає до кавуна. Обгортки з бджолиного воску також забезпечують подібну герметичність, а в крайньому випадку підійде навіть чиста шапочка для душу. 

Як довго зберігається кавун?

Цілий кавун може спокійно лежати на кухонній стільниці при кімнатній температурі впродовж одного-двох тижнів. Зберігання в холодильнику може продовжити цей термін ще на два тижні.

Своєю чергою якщо говорити про розрізаний кавун, то спосіб його нарізання впливає на термін його зберігання. Мацко каже, що після нарізання кавун може зберігатися в холодильнику від трьох до семи днів. Більші шматки кавуна будуть зберігатися ближче до семи днів, тоді як на кубиках або часточках ознаки псування можуть зʼявитися вже за три дні. 

За словами технолога, якщо ви хочете, щоб кавун зберігався довше, залиште шкірку навіть після розрізання плоду.

"Залишення шкірки допомагає зменшити контакт плоду з повітрям і діє як захисний бар’єр", - пояснила вона.

Джерело: УНІАН