В сезон кабачків часто розповідають анекдоти про цей популярний овоч та пригощають один одного малими гарбузами. Якщо у вашому холодильнику сумує цей ходовий овоч, то приготуйте з нього літній крем-суп, який смакуватиме і гарячим, і холодним. 

Українська кулінарна YouTube-блогерка Ірина Рудневська поділилася дієвим рецептом.

Інгредієнти:

• один кабачок;
• 1/2 великої цибулини;
• одна невелика морквина;
• три зубчики часнику;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• 3 ст. л. сметани;
• 1,2 л води;
• один лавровий листок;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• улюблена зелень;
• 3 ст. л. олії.

Приготування

У глибокій каструлі з товстими стінками розігріти олію.

Цибулю нарізати на невеличкі кубики й обсмажити до прозорості.

Додати часник і прогріти 30 секунд.

Всипати борошно, обсмаживши його разом із цибулею до карамельного відтінку.

На великій тертці натерти моркву, додати в каструлю й тушкувати кілька хвилин. Можна додати трохи води.

Натерти кабачок та додати до овочів.

Налити води, аби вона лише покривала овочі, та додати всі спеції. Варити пару хвилин.

Додати сметану, зелень та прокип'ятити ще кілька хвилин.

Подавати гарячим або охолодженим. Смачного!

Джерело: apostrophe.ua