Ароматне малинове вино - це справжній витвір мистецтва, який поєднує в собі насичений смак та незрівнянний аромат стиглих ягід.

Приготування такого вина в домашніх умовах не лише просте, але й захопливе. Ваші гості та гурмани будуть у захваті від цього вишуканого напою, який здатен прикрасити будь-яку подію.

До складу малинового вина не входять додані дріжджі, тільки ті, які вже є на ягодах. Тому малину в жодному разі не можна мити перед приготуванням.

Рецепт вина з малини

Інгредієнти

2 літри свіжої малини;

700 грамів цукру;

2 літри води.

Як приготувати

Малину перебираємо від листочків і сміття, ягоди перекладаємо в чистий посуд. Свіжу малину не миємо, щоб зберегти дикі дріжджі, необхідні для природного бродіння.

Малину перетираємо дерев'яною ложкою. Перетерту малину залишаємо, готуємо сироп з цукром.

Змішуємо цукор з водою і варимо сироп протягом 5 хвилин з моменту закипання на середньому вогні. Знімаємо з плити, охолоджуємо.

Після цього перекладаємо ягідне пюре в скляний посуд або скляну 3 літрову банку, заливаємо малину остиглим цукровим сиропом.

На банку з малиною одягаємо зверху кришку з водяним затвором або гумову рукавичку. Залишаємо малинове вино в теплі для бродіння приблизно на два тижні.

Після завершення бродіння проціджуємо вино з малини через марлю в чисту банку, не зачіпаючи осад. Закриваємо банку з вином щільною кришкою, ставимо в прохолодне місце приблизно на тиждень.

Потім знову знімаємо вино з осаду, проціджуємо, розливаємо по пляшках.

Зберігати малинове вино краще у темному, прохолодному приміщенні - наприклад, у підвалі чи погребі, обов'язково у горизонтальному положенні. Це дозволить корку залишатись вологим і не пропускати повітря. Завдяки цьому напій зможе добре визріти та розкрити свій багатий букет. Чим довше витримується таке вино, тим виразнішим і оксамитовішим стає його смак.

Подавати малиновий напій рекомендують злегка охолодженим - він ідеально пасуватиме до легких десертів, фруктових нарізок, твердих сирів або ж стане самостійною окрасою затишного вечора.