Солодка й ароматна молода кукурудза - один із найулюбленіших смаків літа. Її можна не лише відварити з маслом і сіллю, а й використати для приготування яскравих сезонних страв.

 

Якщо хочеться урізноманітнити літнє меню, спробуйте три прості рецепти, у яких молода кукурудза розкриває свій смак по-новому. ними ділиться Gazeta.ua.

 

Кукурудзяний чаудер

Інгредієнти

картопля - 300 г

 

кукурудза - 1 банка

 

цибуля - 1 шт

 

часник - 2 зубчика

 

зелена - цибуля

 

масло - 60 г

 

вода або курячий бульйон - 600 мл

 

вершки жирні - 100 мл

 

бекон та копчена курка

 

спеції за смаком

Приготування

Бекон нарізаємо та обсмажуємо до золотистості, виймаємо.

 

В тій самій каструлі обсмажуємо цибулю, зелену цибулю та часник.

 

Додаємо кукурудзу та масло, знову обсмажуємо.

 

Викладаємо картоплю, спеції, заливаємо водою чи бульйоном і варимо до готовності картоплі.

 

Далі суп злегка блендеруємо, щоб частково залишились цілими інгредієнти.

 

Додаємо вершки та бекон, доводимо до кипіння, варимо ще 5 хв.

 

Кіш із тунцем і кукурудзою

Цей кіш - зручний варіант для святкового столу або коли хочеться несолодкої випічки, яка добре тримає форму й смачна навіть холодною.

 

Інгредієнти (форма 20-22 см, високі бортики):

Основа:

 

Борошно - 250 г

 

Вершкове масло холодне - 120 г

 

Яйце - 1 шт

 

Холодна вода - 1–2 ст. л.

 

Сіль - дрібка

 

Начинка:

 

Тунець у власному соку - 2 банки (≈280-300 г без рідини)

 

Кукурудза - 150 г

 

Яйця - 3 шт

 

Вершки 20-30% - 250 мл

 

Твердий сир - 120 г

 

Сіль, чорний перець - за смаком

 

Приготування:

Холодне вершкове масло перетріть з борошном і сіллю до крихти, додай яйце та воду, швидко сформуй тісто. Загорніть й охолодіть 30 хв.

 

Розкачайте тісто, викладіть у форму, сформуйте високі бортики, наколіть дно виделкою.

 

Випікайте 15 хв при 180 °C з вантажем, потім ще 5-7 хв без нього.

 

Тунець добре відцідіть, сир натріть.

 

Яйця змішайте із вершками, сіллю та перцем.

 

На основу викладіть тунець та кукурудзу, посипте сиром, залийте яєчно-вершковою сумішшю.

 

Запікай 35-45 хв при 170-175 °C до щільного, стабільного центру.

 

Дай кішу постояти 10-15 хв перед нарізанням.

 

Сирний пиріг з куркою та кукурудзою

 

Інгредієнти:

Листкове тісто - 300 гр.

 

Куряче бедро - 500 гр.

 

Кукурудза

 

Моцарела - 250 гр.

 

Кетчуп, соус барбекю

 

Зелень - за смаком

 

Яйце - 1 шт. (для змащування)

 

Кунжут

 

Приготування

Починаємо з маринування курки. Відправляємо його в миску, додаємо улюблені спеції: в мене приправа до курки, сухий часник і копчена паприка. Заливаємо трохи олії і гарненько перемішуємо. Залишаємо маринуватись на пів годинки.

 

Смажимо на сковорідці до золотистої скоринки з двох сторін або запікаємо в духовці чи аерогрилі.

 

Нарізаємо курочку на маленькі шматочки.

 

Беремо листкове тісто, кладемо на деко, застелене пергаментом. Робимо надрізи з двох боків - вони мають бути однакового розміру. У центрі змащуємо кетчупом.

 

Тепер викладаємо скибочки сиру моцарели - чим більше, тим смачніше! Потім кладемо нарізану курочку, кукурудзу - не шкодуйте її. Додаємо улюблену зелень і знову зверху скибочки сиру.

 

Загортаємо пиріг, як показано на відео, і змащуємо збитим яйцем для золотистого кольору. За бажанням можна посипати кунжутом. Відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів на 30-40 хвилин (час залежить від вашої духовки).

 

Пиріг виходить надзвичайно соковитим та смачним.