Українська випічка завжди вирізнялася щедрістю смаків і душевністю. Мак — один із тих інгредієнтів, який додає десертам характеру, трохи ностальгії, святковості та багато задоволення.

Цей маковий пляцок, про рецепт якого розповіли на сторінці сучасна інтерпретація класики. Він поєднує розсипчасту основу з ніжною сирною масою, доповненою маком.

Інгредієнти

Для основи

• яйце 1,5 шт.

• цукор 75 г

• вершкове масло 150 г

• пшеничне борошно 330 г

• розпушувач 12 г

Для сирного шару

• кисломолочний сир 700 г

• яйця 3 шт.

• цукор 200 г

• ванільний цукор 10 г

• крохмаль (краще кукурудзяний) 3 ст. л

• мак (сухий) 150 г

Приготування

1. Залийте мак окропом і проваріть 15–20 хв. Потім злийте воду.

2. У мисці змішайте цукор і яйця, потім збийте вінчиком.

3. Додайте розтоплене вершкове масло та перемішайте.

4. Всипте борошно та розпушувач і замісіть однорідне м’яке тісто.

5. Викладіть тісто у форму, застелену пергаментом.

6. Руками сформуйте рівне дно та високі бортики.

7. У великій мисці з’єднайте сир, яйця, цукор і ванільний цукор.

8. Перебийте до кремової консистенції.

9. Додайте крохмаль і мак, ретельно перемішайте до однорідності.

10. Вилийте сирно-макову масу у форму з основою.

11. Випікайте у розігрітій до 170°C духовці 45–50 хв.

12. Після випікання дайте пляцку повністю охолонути, а потім поставте у холодильник на 1–2 години.

13. Начинка має добре застигнути, тож не поспішайте нарізати.

Цей десерт вимагає терпіння і саме воно винагороджується ідеальною текстурою. Завдяки крохмалю сирний шар тримає форму, а мак додає легкого горіхового посмаку. Ще один плюс — універсальність, адже він підходить для сніданку, ідеальний як перекус і доречний навіть як легкий десерт після обіду.

Маковий пляцок — це той випадок, коли прості інгредієнти створюють щось по-справжньому особливе. Він не потребує складних технік, але дарує фантастичний. Ідеальний баланс ніжності, солодкості та текстура роблять його рецептом, до якого захочеться повертатися знову й знову.