Солона паска з сиром, шинкою та кремовою глазур’ю — це не просто альтернатива класиці, а справжній гастрономічний «вау» ефект, який здивує навіть консервативних гурманів.

Великдень — це завжди про традиції, проте сучасна кухня дедалі частіше доводить, що навіть найкласичніші рецепти можна переосмислити без втрати сенсу, зате з новими смаками.

Солона паска, про рецепт якої розповіли на сторінці yummy.lera,зберігає форму, техніку та символіку святкової випічки, але наповнюється зовсім іншим начинкою: ніжним сиром, ароматною шинкою та кремовою серединкою. Ідеальний варіант для тих, хто не любить надто солодке чи хоче урізноманітнити великодній стіл.

Інгредієнти

Опара

• тепле молоко 100 мл

• дріжджі 8 г сухих або 25 г свіжих

• цукор 1 ст. л

• борошно 7–8 ст. л

Сирне тісто

• яйця 2 шт

• жовток 2 шт

• цукор 50 г

• сіль 1 ч. л

• кисломолочний сир 300 г

• вершкове масло 100 г

• готова опара

• борошно близько 600 г

• твердий сир 150 г

• шинка 150 г

Начинка

• крем-сир 350 г

• вершки 50 мл

• твердий сир 100 г

• зелень

Глазур

• вершкове масло 25 г

• вершки 75 мл

• сир 150 г

• куркума

Приготування

Опара

1. Зміщайте всі інгредієнти для опари.

2. Суміш потрібно накрити та залишити у теплому місці приблизно на 15 хв, до активізації дріжджів.

Ніжне сирне тісто

1. Яйця, жовтки, цукор, сіль, сир і м’яке масло змішайте міксером, але без збивання.

2. Додайте опару та поступово введіть борошно. У результаті має вийти м’яке, еластичне тісто, яке може трохи липнути, це нормально.

3. Після цього залишаємо тісто у теплому місці на 1,5 години.

4. Потім обминаємо, ділимо на 3 частини та додаємо кубики сиру та шинки.

5. Сформовані кульки викладаємо у форми, даємо підійти ще 30 хв, змащуємо жовтком із молоком і випікаємо за 170°C приблизно 30–35 хв.

Начинка

1. Крем-сир збивайте з вершками до густої консистенції.

2. Додайте натертий сир і дрібно нарізану зелень.

3. Зріжте верхівку паски, обережно вийміть частину м’якуша, наповнити начинкою та накрити верхівкою

Глазур

1. Масло розтопіть, додайте вершки та сир.

2. Прогрійте до повного розплавлення.

3. Додайте куркуму для апетитного золотистого відтінку.

4. Готовою глазур’ю полийте паски та задекоруйте смаженим беконом і зеленою цибулею.

5. Солона паска — про сміливість експериментувати, але не втрачати поваги до традицій. Вона доводить, що великодня кухня може бути не лише солодкою, а й несподівано сучасною. Тож якщо цього року хочеться чогось нового, це ідеальний варіант.

6. Джерело: tsn.ua