Класична обрядова паска не обходиться без поливки зверху, але традиційна глазур багато в чому поступається сучасним. Вона постійно обсипається, тріскається при нарізанні та липне до рук. Кондитери придумали більш вдалі варіанти для верхівки пасхальної випічки.

Один із них – шоколадна глазур для паски; не дуже звична, зате надзвичайно смачна. Така поливка швидко застигає, чудово тримається на тісті й не липне до ножа під час нарізання. Спробувавши її один раз, ви одразу полюбите такі вироби.

Шоколадна глазур для паски з какао

Повний список інгредієнтів такий:

• сто п'ятдесят грамів вершкового масла;
• сто п'ятдесят грамів цукру;
• сімдесят грамів какао;
• сто двадцять грамів води.

У каструлі з товстим дном змішайте какао-порошок, цукор і воду. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть ще 2 хвилини. Додайте нарізане кубиками вершкове масло. Відразу вимкніть вогонь, зніміть каструлю з плити і за допомогою лопатки перемішайте масу до однорідності, поки вона не стане гладкою і без грудочок.

Після цього шоколадна глазур з какао готова. Якнайшвидше покрийте нею готові паски та посипте декором. Поливка швидко застигає.

Глазур для паски з шоколаду та масла

Для цього рецепта вам знадобиться всього два інгредієнти – соняшникова олія та шоколад. Другий повинен бути чорним, високої якості, з вмістом какао не менше 60%. Плитка має бути без добавок.

Співвідношення інгредієнтів таке:

• сто грамів шоколаду;
• столова ложка олії.

Плитку шоколаду наріжте невеликими шматочками або натріть на тертці. Покладіть у миску, невелику каструлю або сотейник. В іншу каструлю побільше наберіть води і доведіть до кипіння. Поставте в неї посуд із шоколадом (дно не має торкатися рідини) і розтопіть плитку на водяній бані. Коли вона повністю розтопиться, додайте масло і перемішайте до однорідності.

Такою гарячою масою швидко полийте вироби. Хоча це чудова глазур для паски, рецепт також можна використовувати для тортів, кексів та інших кондитерських виробів.

Джерело: УНІАН