Рисова бабка — традиційна домашня запіканка, яка поєднує одразу дві українські кулінарні класики: рисову кашу та сирну запіканку. Вона поживна, доступна за складниками та універсальна, бо підійде і на сніданок, і на полуденок, і як легкий десерт до чаю.

У кожної бабусі є свій кулінарний секрет. Вона може взяти найпростіші продукти, наприклад, рис, сир та яйця, і створити щось таке, що смакуватиме краще за будь-який модний десерт. Рисова бабка — саме з цієї категорії. Ніжна, ароматна, трохи карамелізована зверху та м’яка всередині, вона смакує однаково добре і гарячою, і холодною, а про рецепт її приготування розповіли на сторінці Буде смачно разом.

Порада: рис краще використовувати розсипчастий, але не пересушений. Сир — середньої жирності, без надлишкової вологи.

Приготування

1. У мисці з’єднайте кисломолочний сир, яйця, цукор, ванільний цукор і дрібку солі.

2. Ретельно перемішайте до однорідності. Якщо сир зернистий, можна перебити його блендером для ніжнішої текстури.

3. Додайте відварений рис і родзинки. Добре перемішайте, щоб маса була рівномірною.

4. Форму для запікання змастіть вершковим маслом.

5. Викладіть сирно-рисову масу та розрівняйте поверхню.

6. Випікайте за 180°C приблизно 45 хв, доки верх стане золотистим.

7. Для ще ніжнішої текстури змастіть готову запіканку сметаною та поверніть у духовку ще на 10 хв. Верх стане кремовим і трохи підрум’яненим.

Подавання

Рисова бабка чудово поєднується з: 

• домашнім варенням

• медом

• сметаною

• ягідним соусом

• карамелізованими яблуками

У холодному вигляді вона стає щільнішою, майже як сирний пиріг, а у гарячому — м’яка та легка.

Бабусина рисова бабка — це більше, ніж запіканка. Це про турботу, простоту та любов, вкладену у кожну ложку. Іноді найкращі рецепти — не складні, а перевірені роками, які готували нам у дитинстві. І які тепер ми можемо приготувати для своїх близьких.

Джерело: tsn.ua