Масниця — час для ароматних млинців, які здавна символізують сонце, достаток і прихід весни. Упродовж святкового тижня господині печуть їх щодня, пригощають рідних і збираються за великим столом. Якщо хочете приготувати ідеально ніжні, тоненькі та еластичні млинці, що буквально тануть у роті, — спробуйте цей простий і перевірений рецепт.

ТСН.ua ділиться рецептом млинців від шеф-кухаря Володимир Ярославського. 

Інгредієнти:

• 200 г холодного молока

• 325 г гарячого молока

• 200 г борошна

• 35 г цукру

• 2 яйця

• дрібка солі

• 30 г олії

• 30 г вершкового масла

Приготування 

1. У ємності змішуємо вінчиком холодне молоко, яйця, просяне борошно, цукор та сіль. Гарно замішуємо тісто. Консистенція тіста має бути - як сметана - однорідна та без грудочок.

2. Після цього поступово вливаємо кип’ячене гаряче молоко. Гарно вимішуємо вінчиком. Вийде шовковисте і вже рідке тісто.

3. Після цього додаємо розтоплене масло та олію, легенько перемішую. Інтенсивно не треба, аби був жир трішки на поверхні тіста.

4. На розігріту пательню виливаємо ополоник тіста і розподіляємо тоненьким шаром по всій поверхні. Як тільки тісто схопиться - перевертаємо. 

Джерело: ТСН