Коли за вікном морозно, сніжно та слизько, то й не хочеться навіть носа показувати на вулицю.

Тоді це чудова нагода приготувати без поспіху справжній обід для рідних.

Gazeta.ua ділиться трьома рецептами страв, які подарують не лише нові смаки, а й тепло, відчуття затишку та спокою. Створіть для найдорожчих маленьке сімейне свято.

Мусака

Інгредієнти

Основа:

2-3 баклажани

500 г фаршу (яловичий або яловичо-баранячий)

1 велика цибулина

2-3 зубчики часнику

400 г томатів у власному соку або томатного пюре

2-3 ст. л. оливкової олії

сіль, чорний перець

кориця або мускатний горіх - дрібка (за бажанням)

Соус бешамель:

50 г вершкового масла

50 г борошна

500 мл молока

1 яйце

50-70 г твердого сиру

сіль, мускатний горіх

Як приготувати

Наріжте баклажани кружальцями або смужками, злегка посоліть і залиште на 15–20 хвилин. Промийте, обсушіть і обсмажте або запечіть до м'якості.

М'ясний соус. На оливковій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості, додайте часник. Викладіть фарш і смажте до зміни кольору. Додайте томати, сіль, перець і спеції. Тушіть 10–15 хвилин до густоти.

Бешамель. Розтопіть масло, всипте борошно й швидко перемішайте. Поступово вливайте тепле молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Варіть до загустіння, посоліть, додайте мускатний горіх. Зніміть з вогню, трохи остудіть і вмішайте яйце та тертий сир.

Зберіть мусаку. У форму для запікання викладіть шарами: баклажани, далі м'ясний соус, а потім баклажани. Зверху рівномірно залийте бешамелем.

Запікайте при 180 °C близько 40–45 хвилин до золотистої скоринки. Дайте мусаці "відпочити" 10–15 хвилин перед подачею.

Мусака стає ще смачнішою наступного дня - смаки глибшають, а текстура стає ідеальною.

Хліб з броколі без додавання борошна

Дуже простий та корисний рецепт для тих, хто шукає альтернативу звичайному хлібу.

Інгредієнти

Броколі - 1 шт. (500-600 г)

Яйця курячі - 3 шт.

Суміш перців - за смаком

Коріандр мелений - 0,5 ч. л.

Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.

Розпушувач -0,5 ч. л.

Сіль за смаком

Оливкова олія - 2 ст. л.

Насіння - для посипки

Як приготувати

Броколі натираємо на крупну тертку (без стебла).

Додаємо яйця, спеції, крохмаль, розпушувач, сіль та оливкову олію.

Ретельно перемішуємо до однорідності.

Форму застеляємо пергаментом і змащуємо олією.

Викладаємо масу, розрівнюємо та посипаємо насінням.

Запікаємо при 180 °C 20-25 хв.

Ніжний, ароматний хліб з броколі готовий.

Шоколадний фондан

Готується простіше простого.

Інгредієнти:

Нутелла - 3 ст. л (+ 3 ч.л., якщо додавати ще всередину)

Яйця - 2 шт. (кімнатної температури);

Борошно - 2 ст. л.;

Масло для змащування.

Як приготувати

Добре збийте нутеллу з яйцями до однорідної маси.

Додайте борошно та знову збийте до гладкості.

Формочки змастіть маслом.

Розлийте тісто у формочки (за бажанням у середину можна покласти шматочок шоколаду, або ще нутеллу).

Випікайте 8–9 хвилин у розігрітій до 200°C духовці.

Середина має залишитися рідкою - саме в цьому весь фондан.

Дайте охолонути 5 хв., потім діставайте.

Смакує з кулькою морозива.