Салат із маринованої капусти можна готувати просто ввечері, а вже наступного дня він готовий до подачі. Без стерилізації, без довгих очікувань і з повним набором осінніх вітамінів. А про рецепт його приготування розповіли на сторінці diana_kulikovska. Головний секрет у балансі, капуста залишається хрусткою, овочі — соковитими, а маринад — ніжно-гострим, без зайвої кислоти.

Приготування

1. Нашаткуйте капусту — тоненько, але не дуже, щоб зберегти приємний хрум.

2. Моркву натріть на великій чи корейській тертці.

3. Перець наріжте соломкою, а цибулю — півкільцями.

4. З’єднайте всі овочі у великій мисці.

5. Додайте сіль, цукор, олію та оцет — усе одразу.

6. Добре перемішайте, трохи помніть руками, щоб овочі пустили сік.

7. Розкладіть по банках, щільно утрамбуйте та поставте у холодильник.

8. Через 12–24 години салат готовий до вживання. Але, як кажуть досвідчені кулінари, на другий-третій день смак стає ще насиченішим.

Поради

• Якщо любите пікантне, покладіть дрібку перцю чилі чи кілька шматочків часнику.

• Замініть оцет на яблучний для м’якшого, фруктового аромату.

• Подавайте з картоплею чи м’ясом — цей салат чудово підходить до домашніх страв, особливо у холодну пору року.