Хто хоч раз в житті варив горох, то й знає, що ця каша доволі примхлива.

Іноді крупа залишається твердою, навіть після довгого варіння. Щоб кожна горошина розварилася до ніжної консистенції, а каша вийшла м'якою, маслянистою й ароматною, важливо знати кілька секретів.

Gazeta.ua ділиться кількома лайфхаками, як зварити горох, щоб повністю розварився.

Замочуйте горох правильно. Перед варінням залийте горох гарячою водою на 30 хвилин, але не окропом. Додайте 0,5 ч.л. соди. Це допоможе розм'якшити оболонку зерна. Після замочування промийте, залийте теплою водою і одразу ставте варити. Горох має зваритись за 10 хвилин.

Не соліть одразу. Додавайте сіль лише наприкінці варіння. Інакше горох "запечатається" й залишиться твердим усередині.

Додайте трохи олії або вершкового масла наприкінці - тоді каша стане кремовою, "як масло".

Мішайте горох якнайчастіше. Час від часу доливайте потроху холодної води.

Використовуйте правильний посуд. Варіть горох у широкій каструлі або сотейнику з товстим дном, щоб він краще прогрівався і не підгорів.

У духовці горохова каша виходить найніжнішою і "як масло".Готуйте при 180 °C близько 40-50 хвилин. Крупа рівномірно розпариться, стане м'якою й ароматною.

Така каша точно не підгорить. Вийде ніжна, золотава і кремова водночас. Для особливого смаку можна додати смажену цибульку, моркву або копченості.

Джерело: Gazeta.ua