Паста з лососем та броколі - поживна та збалансована вечеря, яка забезпечує організм білками, омега-3 жирними кислотами та вітамінами. Ця страва легко готується і підходить для швидкого вечірнього прийому їжі.

Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Eating well.

Вплив харчування на організм

Хронічне запалення пов’язане із серцевими захворюваннями, тому правильне харчування може допомогти уникнути цього. Протизапальна дієта підтримує здоров’я серця, знижуючи маркери запалення. Це призводить до покращення функції кровоносних судин і допомагає запобігти атеросклерозу, утворенню тромбів, інфарктам та інсультам.

Для простої та корисної для серця вечері варто приготувати пасту з лососем та броколі. Готується менше ніж за 30 хвилин і сприяє зменшення запалення та підтримки здоров'я серця.

Рецепт пасти з лососем та броколі

Інгредієнти:

• лосось - 2 філе (по 150-200 г)
• оливкова олія - 2 ст. л
• сіль, перець - до свого смаку
• лимон - сік і цедра
• паста орзо - 100 г
• часник - 1 зубчик (дрібно нарізаний)
• свіжі трави
• пармезан (за бажанням) - 2 ст. л тертого
• броколі - 200 г
• вода - для варіння або приготування на пару

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 200°C. Філе лосося змастіть оливковою олією, посоліть, поперчіть і полийте невеликою кількістю лимонного соку.

Запікайте у духовці 12-15 хвилин або обсмажуйте на сковороді 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Закип’ятіть воду з дрібкою солі. Додайте орзо і варіть 8-10 хвилин до готовності. Злийте воду, додайте оливкову олію, дрібно нарізаний часник, лимонний сік і цедру, а також свіжі трави. За бажанням посипте тертим пармезаном.

Розділіть броколі на суцвіття. Відваріть у киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини або приготуйте на пару до м’якості, але щоб вони залишалися хрусткими. Можна додати трохи лимонного соку або оливкової олії для смаку.

На тарілку викладіть орзо, збоку філе лосося та додайте броколі. За бажанням прикрасьте свіжими травами та цедрою лимона.

Рецепт пасти з лососем та броколі (фото: eatingwell.com)

Чим корисна страва

Відмінне джерело омега-3 жирних кислот

Національні інститути охорони здоров'я інформує, що омега-3 жирні кислоти є одними з найважливіших поживних речовин для зменшення запалення та підтримки здоров'я серця.

Лосося багатий на омега-3, тому він покращить ендотеліальну функцію та зменшить окислювальний стрес. Ендотелій - внутрішня оболонка кровоносних судин, яка погано функціонує при запаленні, що може сприяти виникненню проблем із серцем, таких як атеросклероз.

Багата на клітковину

Клітковина чудово впливає на здоровий кишечник, але вона також важлива для здоров'я серця. Порція вечері містить 8 г клітковини, а це близько 29% добової норми.

Броколі має високий вміст клітковини, яка допомагає зв'язуватися з холестерином ЛПНЩ і запобігати його всмоктуванню, тим самим знижуючи рівень ЛПНЩ.

Надлишок холестерину ЛПНЩ у крові може призвести до утворення бляшок в артеріях, які з часом можуть затвердіти та збільшити ризик серцевого нападу.

Містить антиоксиданти, що підтримують серцеву діяльність

Ця страва містить продукти, багаті на антиоксиданти, такі як лосось, броколі, трави та спеції. Лосось містить омега-3 жирні кислоти та астаксантин - сполуку, яка надає лососю рожево-червоного кольору.

Трави та спеції також є чудовими природними джерелами антиоксидантів, які можуть запобігти утворенню в організмі нестабільних молекул, які називаються вільними радикалами, що викликають оксидативний стрес і можуть призвести до серцевих захворювань.