Картопля по-селянськи - дуже ситна, смачна і ароматна страва. Це чудова альтернатива картоплі фрі та смаженій картоплі. До того ж картопля, запечена в духовці, набагато корисніша за смажену і тим більше за картоплю фрі. Однак є певні секрети в її приготуванні, адже така картопля повинна одночасно бути м'якою всередині і мати хрумку скоринку зовні.

Своїм секретом приготування картоплі по-селянськи поділився відомий шеф-кухар і блогер Ектор Хіменес-Браво у своєму Instagram.

Секретний інгредієнт Ектора - кукурудзяний крохмаль, який додає картоплі по-селянськи та саму скоринку.

Процес приготування картоплі по-селянськи займає менше години і більшу частину цього часу вона просто смажиться в духовці, тож ви будете займатися своїми улюбленими справами.

За словами Ектора, для того, щоб картопля була м'якою і хрумкою, її потрібно порізати, залити окропом і залишити на 20 хвилин, а потім запікати.

Інгредієнти:

• Картопля – 0,5 кг
• Сіль – 1 ч. л.
• Кукурудзяний крохмаль – 50 г
• Червоний перець – 0,5 год. л.
• Чорний перець – 0,5 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Олія

Спосіб приготування:

Картоплю нарізаємо довгими шматочками, складаємо у ємність, додаємо сіль і заливаємо окропом. Так картопля повинна постояти близько 20 хвилин.

Крохмаль змішуємо зі спеціями та додаємо другу ложку солі.

З картоплі зливаємо воду та обвалюємо кожен шматочок у суміші з крохмалю та спецій.

Викладаємо шматочки картоплі на деко, застелене фольгою чи пергаментом, поливаємо олією і запікаємо 25 хвилин при температурі 200 С.

Смачного!

Джерело: apostrophe.ua