Моя сім’я обожнює цю кабачкову ікру, ділюсь з вами своїм улюбленим і дуже простим рецептом! Потім пальчики оближете!

Інгредієнти:

• 0,5 кг цибулі
• 0,5 кг моркви
• 0.5 кг болгарського перцю білого
• 2 кг кабачків
• 1 скл. олії
• 1 ч. л. чорного меленого перцю
• 1 ч. л. червоного меленого перцю
• 2 ст. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 2 ст. л. томатної пасти
• 100 г часнику
• 2 ст. л. оцту

На м’ясорубці перемелюю у каструлю цибулю, додаю олію, ставлю на вогонь та смажу 5 хвилин, вона має зм’якнути.

Моркву очищаю та також прокручую через м’ясорубку у глибоку миску. Можна усі продукти нарізаю подрібніше і перебивати блендером.

Білий болгарський перець і кабачки також прокручую у м’ясорубці.

У каструлю з цибулею кладу моркву, перець, кабачки. Перемішую до однорідності.

Варю 1 годину на невеликому вогні, періодично помішуючи. 

Додаю олію та перемішую. Видавлюю через прес часник, додаю сіль, цукор, перець червоний та чорний і томатну пасту, все гарно перемішую. Варю ще 30 хвилин, в кінці додаю оцет та перемішую.

Перекладаю у стерилізовані банки, закручую щільно кришки, перевертаю догори дном та накриваю рушниками до повного охолодження.

Хай смакує!

Джерело: newsyou