Своїм рецептом горохового супу, який зазвичай готують з копченими ребрами, поділилася з фоловерами учасниця суперфіналу кулінарного шоу «МастерШеф» Ольга Рябенко.

«Зігріваючий гороховий суп. Осінь — час, коли хочеться простих і смачних страв, що зігрівають зсередини. А цей суп — саме те, що потрібно, коли за вікном холоднішає. Ідеально для затишного вечора вдома», — пише вона на своїй сторінці у соцмережах.

Інгредієнти:

• Ребра копчені — 400 г;
• Горох колотий — 500 г;
• Вода — 2,5 л;
• Морква — 2 шт;
• Цибуля — 2 шт;
• Картопля велика — 3 шт;
• Куркума — 1 ч. л;
• Сіль, перець;
• Кріп;
• Сухарики.

Приготування: 

• В каструлю покласти ребра, цілу моркву, цибулю та нарізану картоплю.
• Промити горох, злити воду та висипати в каструлю.
• Все залити водою та варити до повної готовності гороху.
• Дістати з каструлі моркву та цибулю. Вони вже нам не знадобляться. Ребра розібрати від кісток, а мʼясо нарізати.
• На окремій сковорідці зробити засмажку з натертої морквини та цибулі. Додати куркуму і смажити до прозорості цибулі.
• Викласти овочі та нарізане мʼясо в суп і варити ще 10−15 хв. Регулювати густоту супу водою.
• Додати подрібнений кріп.
• Подавати з підсмаженим хлібом або сухариками.