Гостренькі й ароматні баклажани полюбляють усі українці. А баклажани по-азійськи смакують фантастично, як пікантні грибочки. Як гарячими, так і з холодильника. Гостроту можна додавати за допомогою перчика чілі. Страва готується швидко з мінімуму інгредієнтів, ділиться кулінарка Анна Паукова.

Інгредієнти:

• 2 баклажани
• Крохмаль кукурудзяний
• Часник — зубчик-два
• Зелена цибуля
• Кунжут
• Рослинна олія
• Для соусу: 2−3 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. рисового (винного) оцту, 1 ст. л. вустричного соусу або ворчестр, імбир (з десяток невеличких надрізів), 1 ст. л. крохмалю, 100 мл води.

Приготування:

Баклажани очистити, нарізати скибочками. Посолити, залити водою на 5 хвилин. Злити воду, присипати крохмалем, а потім пальцями збризкуємо водою. Цю процедуру (крохмаль — трохи води) повторюємо тричі. 

У достатньо великій кількості розігрітої олії смажимо до красивої скоринки баклажани. Прибираємо з пательні.

Дрібно нарізаний часник і зелену цибулю підсмажуємо. Готовому соусу можна трохи дати загуснути, а потім додати баклажани. Присипаємо наш шедевр зеленою цибулькою і кунжутом.