Правильний вибір сорту картоплі для певного способу приготування може значно вплинути на смак та текстуру страви.

Кожен сорт картоплі має свої унікальні властивості, які роблять його ідеальним для різних методів приготування.

Розглянемо, яку картоплю краще смажити, а яку - варити.

Біла картопля

Біла картопля має гладку шкірку і кремову, ніжну м'якоть. Вона менш крохмалиста порівняно з іншими сортами.

Біла картопля чудово підходить для варіння. Її текстура стає м'якою і ніжною після приготування, що робить її ідеальною для приготування картопляного пюре, салатів та супів.

Смажити білу картоплю також можна, але вона може бути менш хрусткою, ніж інші сорти.

Жовта картопля

Має золотисту м'якоть і середній вміст крохмалю. Вона зазвичай більш солодка і має м'яку текстуру.

Жовта картопля також підходить для варіння, особливо якщо ви хочете отримати ніжну і солодку текстуру.

Така картопля - чудовий вибір для смаження. Вона стає золотисто-коричневою і хрусткою ззовні, зберігаючи при цьому м'якість всередині.

Рожева картопля

Має рожеву або червону шкірку і білу або кремову м'якоть. Вона більш крохмалиста, що робить її ідеальною для певних способів приготування.

Рожева картопля підходить для варіння, але слід пам'ятати, що вона може бути більш розсипчастою. Її краще використовувати в стравах, де потрібна більш щільна текстура.

Ця картопля - ідеальна для смаження. Вона стає дуже хрусткою ззовні і має чудовий смак.