Рецепт дуже смачної аджики з кабачків та томатів

Приготована аджика з кабачків зазвичай до зими не доживає її з'їдають дуже швидко. Пропонуємо рецепт цієї смачної заготівлі.

 Рецепт аджики з кабачків та помідорів

Інгредієнти:

• Кабачок, - 3 кг.
• Морква - 500 г.
• Солодкий перець - 500 г
• Часник - 5 головок.
• Помідори - 1,5 кг.
• Сіль - 2,5 ст. л 
• Цукор - 100 г
• Молотий перець чилі - 2 ст.л
• Олія рафінована - 200 г.
• Оцет (9%). - 100 мл.

Приготування аджики з кабачків та помідорів:

• Всі овочі промити, пропустити через м'ясорубку (крім часнику). Перетирати блендером не рекомендується — виходить каша, а не "кусочки". 
• Додайте сіль, цукор, перець, олію та проваріть 35-40 хв.
• Додайте роздавлений (подрібнений) часник і поваріть ще 5 хв.
• Додайте оцет, поваріть пару хвилин і розкладіть по банках. Закрийте та накрийте ковдрою до повного охолодження.

Для тих, хто любить гостру аджику, покладіть не 5, а 6 головок часнику і майже 2,5 ложки меленого перцю чилі.

Їсти аджику можна вже через 2 тижні, але насичений смак отримаєте через місяць.